Épices keftas

Cumin poudre

Le cumin est une épice très utilisée et très bien connu depuis l'Antiquité pour son usage thérapeutique en tant que remède pour de nombreuses maladies; il s'agit d'une plante de la même famille que le persil, probablement originaire du Proche-Orient.

Gingembre en poudre

Le gingembre est une espèce de plantes originaire d'Inde, du genre Zingiber et de la famille des Zingiberaceae dont on utilise le rhizome en cuisine et en médecine traditionnelle. Ce rhizome est une épice très employée dans un grand nombre de cuisines asiatiques, et en particulier dans la cuisine indienne.

Paprika en poudre

Le paprika, aussi connu sous le terme piment doux, est une épice en poudre de couleur rouge obtenue à partir du fruit mûr, séché et moulu du piment doux ou poivron. Le terme désigne aussi le fruit en lui-même. L'épice est utilisée en cuisine pour sa saveur âcre et légèrement piquante et sa couleur rouge

Colombo

Flocons de levure maltée

La levure maltée est un champignon de taille microscopique (Saccharomyces cerevisia), obtenu à partir de la fermentation du malt d’orge. Bien qu’à l’origine elle se compose de micro-organismes vivants, elle n’est pas considérée comme un probiotique puisqu’elle a été séchée à haute température.

Mélange quatre baies

Herbes de Provence

Quelques pincées de nos herbes de Provence apporteront parfum et soleil à votre cuisine.

Poivre long frais à la fleur de sel de Kampot

Récoltés à la main, les grains de poivre vert suivent un processus de fermentation qui préserve la texture et le goût.

Mélange poivres et épices

Mélange prêt à l’emploi à base de Poivres de Kampot et d’épices concassés en grosse mouture. A saupoudrer sur un plat, juste avant de servir, pour ajouter une délicate saveur d’épices.

Paprika doux fumé

Zeste de Combava

Le fruit du combava est un agrume reconnaissable à sa peau fripée. Cueilli à maturité, le fruit est lavé et une fine couche d’écorce est pelée puis séchée à basse température. Les zestes séchés sont aussitôt broyés et emballés pour conserver tout leur arôme.

Feuilles de Combava

Le combava est un arbre de la famille des Citrus (Citrus Hystrix). Les feuilles, utilisées traditionnellement dans la cuisine cambodgienne, développent un parfum d’agrume unique. Les feuilles de combava sont récoltées à la main et immédiatement lavées et séchées à basse température. Elles sont aussitôt emballées pour conserver tout leur arôme.

Curry vert Khmer

Le Curry Vert Khmer reprend une recette traditionnelle Khmère peu piquante aux notes citronnées et végétales. Les épices sont fraîchement moulues pour conserver tout l'arôme de ce curry. A utiliser directement dans vos plats ou avec du lait de coco.

Curry rouge Khmer

Le Curry Rouge Khmer reprend une recette traditionnelle Khmère peu piquante aux notes citronnées et végétales. Les épices sont fraîchement moulues pour conserver tout l'arôme de ce curry. A utiliser directement dans vos plats ou avec du lait de coco.

Sumac

Charmant petit goût citronné, le sumac assaisonne salades et légumes rôtis

Bâton de cannelle

cannelle en tuyau possède des arômes très doux et chauds. En tuyaux, appelée aussi en bâtons ou rouleaux, elle est très pratique et facile à utiliser en mijotage ou infusion.

Poivre Timut ou Pamplemousse

Étourdissant parfum de pamplemousse, le timut apporte fraîcheur en cuisine.

Garam Masala

Mélange du nord de l'Inde, le Garam Masala réchauffe corps et âme.

Coriandre poudre

La coriandre moulue est surtout utilisée dans les préparations comme les pâtes de curry, les tajines et les sauces. Elle saura aussi réchauffer tous vos plats de riz, viandes ou poissons.

Coriandre grains

Pleins feux sur la coriandre indienne, elle embaume toute la cuisine

Quatre épices français

Fameux mélange français, le quatre-épices dans les petits plats mijotés

Clou de girofle

Les boutons floraux de ce grand arbre en forme de petit clou, d’où son nom, pourront être utilisés en entier ou en poudre.Son odeur et son goût puissant en font un incontournable de la cuisine mais également un partenaire santé.Entier, vous pourrez le piquer dans un oignon pour l’ajouter à la cuisson des lentilles ou dans le bouillon d’une blanquette.

Moutarde noire

Piquante et chaude, la moutarde noire est un must de la cuisine indienne 

Badiane

L’étoile badiane ou anis étoilé est la Star des épices.

Fenouil de Gujarat

Un soupçon de réglisse et d'anis, le fenouil rend exquis le pain d'épices

Piment Cabe Keriting

 Très parfumé, le piment cabe keriting relève les plats sans effrayer les invités