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Coquillettes semi complètes
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Les coquillettes sont une variété de macaronis préparés avec de la farine de blé dur et des œufs. Ces coquillettes artisanales sont faites avec de la farine semi complètes.
Origine:
Tourc'h, Finistère
Label:
Bio
Conservation:
Dans un bocal hermétique à l'abri de l'humidité et de la lumière elles se garderont facilement un an.
Utilisation:
Elles raviront petits et grands en gratin, en salade...Cuire 5 minutes.
Intérêts nutritionnels:
Riche en fibre elles conduisent rapidement à un sentiment de satiété.
Idée recette:
Risotto de coquillettes au jambon et fromage
- 500 g de coquillettes
- 1 oignon
- 200 g de dès de jambon
- 200 g de comté râpé
- 1,5 litre de bouillon de volaille chaud
- 10 cl de vin blanc sec
- parmesan râpé
- tomates confites pour la décoration
- beurre
- huile d'olive
- sel, poivre
Faites fondre une noix de beurre et 1 c. à soupe d'huile dans une grande poêle et faites-y suer l'oignon jusqu'à ce qu'il soit bien translucide.
Baissez le feu, ajoutez le vin blanc et laissez-le s'évaporer, en remuant.
Quand le bouillon s'est évaporé, versez deux nouvelles louches dans la poêle, tout en continuant de mélanger. Répétez l'opération jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
